Grilovaný Wellington s panenkou – elegantní závin pro slavnostní večer
Když se spojí šťavnatá vepřová panenka, voňavá náplň a zlatavé listové těsto, vznikne grilovaný poklad, který se rozplývá v puse. Ideální recept na chvíle, kdy chcete u grilu zazářit.
Ingredience
- 1 vepřová panenka
- 2 listové těsta
- 10 plátku pršutu
- 5 žampionů
- 2 hrsti čerstvého špenátu
- 2 lžíce másla
- 1 žloutek na potření
- 2 lžíce sezamu bílého
- 2 lžíce hrubé soli
- 2 lžíce namletého pepře
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Litinový rošt
Postup
Krok 1
Vepřovou panenku osolíme, opepříme a necháme přibližně 3 hodiny odležet při pokojové teplotě.
Krok 2
Gril rozpálíme na 250 °C a panenku vcelku ze všech stran zprudka zatáhneme, každou stranu maximálně 3 minuty. Poté ji necháme vychladnout. Do grilu vložíme kámen pro nepřímé grilování a pizza kámen a teplotu snížíme na 180 °C.
Krok 3
Nejprve si připravíme náplně. Žampiony nasekáme najemno a na másle s česnekem restujeme do husté směsi. Špenát krátce spaříme na másle a necháme okapat. Na listové těsto o pokojové teplotě položíme plátky pršutu. Na jeden plát rozprostřeme žampionovou směs, na druhý špenát s nivou.
Krok 4
Panenku položíme na připravené náplně a zabalíme do těsta. Okraje dobře utěsníme, povrch potřeme žloutkem a posypeme hrubou solí a sezamem.
Krok 5
Závin vložíme na pečicím papíru do grilu a pečeme přibližně 25 minut, dokud není těsto zlatavé a křupavé. Po vyjmutí necháme alespoň 15 minut zakryté odpočinout.
TIP: Vyhraďte si alespoň 4 hodiny času. Maso musí před zabalením zcela vychladnout a upečený závin je nutné nechat odpočinout, aby se listové těsto při krájení nerozpadalo.
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: