Jednopánvové máslové kuře s limetovou jiskrou
Šťavnaté kuře rozložené naplacato v hluboké chuti bílého vína, másla, kterou dokonale probouzí svěží limetová jiskra. Společně s brambory pečenými v jedné pánvi vytváří jídlo, které je jednoduché na přípravu, ale bohaté na vůni i chuť. Každé sousto spojuje tóny vína, másla, citrusovou svěžest a křupavou, dozlatova opečenou kůrku. Dokonalá pohoda na talíři.
Ingredience
- 1 celé kuře
- 8 malých brambor
- 1 cibule
- 1 palička česneku
- 40 g másla
- 2 lžíce citrónové soli (může být i klasická)
- 5 snítka tymiánu
- 1 limeta
- 4 dcl bílého vína
- 1 sklenka vody
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Litinový rošt
Postup
Krok 1
Kuře omyjeme, osušíme a rozřízneme mezi prsy, aby jsme docílili pečení naplacato. Studené máslo nakrájíme na 5 silnějších plátku a vložíme je pod kůží na hřbet, na prsa a na stehna. Kůží nemusíte nijak nařezávat jen ji opatrně po stranách zvedejte a udělejte si pro máslo cestu.
Krok 2
Nachystejte si litinovou páne. Po jejich stranách dejte rozkrojené menší brambory na půl a na každou stranu půl cibule ve slupce. Paličce česneku odříznete vrchní část tak, aby se zarovnal a dejte ho v celku do litiny. Česnek po upečení bude snadný vymáčknout a lahodně doplní jídlo.
Krok 3
Kuře pořádně nasolte ve spodní části a vložte do litiny. Kůži nasolte citrónovou solí, položte na něj plátky limity, tymiánu a celé to podlijte vínem a vodou. Litinovou pánev překryjte alobalem a nechte odpočinout.
Krok 4
Gril rozpalte na 150 stupňů, do něj vložte kámen na nepřímé grilování nohami nahoru a na něj položte nerezový rošt. Litinu překrytou alobalem vložte vyhřátého grilu a nechte 2,5 grilovat. Na poslední půl hodinu alobal sundejte, kuře polijte šťávou a nechte jetě půl hodiny na kůrčičku. Přejeme dobrou chuť.
TIP: Určitě nezapomeňte na máslo pod kůží. Díky této přípravě je kuře po grilování neskutečně šťavnaté a jeho kůrka křupavější, než jste zvyklí. Je to starý trik ale velice lahodný!
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: