Hovězí guláš provoněný kouřem

Hovězí guláš připravený na Kamado grilu nabízí plnou chuť díky pomalému vaření s aromatickými bylinkami a česnekem. Skvělý pokrm, který potěší každého milovníka poctivého jídla, podávaný s čerstvým chlebem a cibulí.

Obtížnost receptu: 2
Doba přípravy: 25 minut
Doba grilování: 3 hodiny
Počet porcí: 6
Teplota v grilu: 180 stupňů / 150 stupňů

Ingredience:
700g hovězí klížky
4 velké cibule
4 lžíce sádla
1 malý rajčatová protlak
4 lžíce sladké zauzané papriky
0,5 l černého piva
2 bobkové listy
1 chilli paprička
4 stroužky česneku
6 kuliček nového koření
1,5 l vývaru (nejlépe hovězí nebo z kořenové zeleniny)
1 lžíce drceného kmínu
2 lžíce majoránky
3 lžíce soli
2 lžíce pepře
1 rozmarýn

Postup

1. Gril rozpálíme na 180 °C. Vložíme kámen na nepřímé grilování (nohami nahoru), nerezový rošt a pizza kámen a necháme vše dobře nahřát.
2. Maso očistíme, nakrájíme na větší kostky a osolíme. Cibuli nakrájíme na větší kusy.
   Do smaltovaného kotlíku vložíme sádlo, cibuli a česnek a za občasného míchání restujeme přibližně 15 minut, dokud cibule nezíská zlatohnědou barvu. Přidáme nové koření, bobkový list a chilli papričku a krátce promícháme, aby se koření rozvonělo.
3. Do kotlíku přidáme maso a prudce ho zatáhneme ze všech stran. Vmícháme rajčatový protlak, krátce orestujeme a podlijeme pivem.
   Po asi 15 minutách přilijeme vývar, gril zavřeme, snížíme teplotu na 150 °C a guláš necháme zvolna táhnout přibližně 2 hodiny, dokud maso není měkké a chuť krásně propojená.

Tip

Kotlíkový guláš nemá konkurenci a v grilu Kamado ho připravíte stejně dobře v létě i v zimě. Stabilní teplota a nepřímé grilování mu dodají plnou, poctivou chuť.

Příslušenství:
Pizza kámen – 4 velikosti
Španělský smaltovaný kotlík
Dřevěné uhlí GASTRO 10kg