Krůtí stehna na pomerančích s batáty a květákem

Šťavnatá krůtí stehna pomalu tažená na keramickém grilu, provoněná pomeranči a kouřem. K tomu sladké batáty a jemně opečený květák, které nasály chuť ohně. Jednoduché, poctivé a neodolatelně voňavé. 

Obtížnost receptu: 2
Doba přípravy: 20 minut
Doba grilování: 2 hodiny
Počet porcí: 3
Teplota v grilu: 160 stupňů

Ingredience:
2 menší krůtí stehna
2 pomeranče
5 stroužků česneku
2 větvičky rozmarýnu
2 lžíce olivového oleje
4 lžíce hrubé soli
4 lžíce hrubě namletého pepře
2 vetší batáty
1 menší květák

Postup:Postup:

1. Batáty oloupejte a nakrájejte na větší kusy, květák rozdělte na růžičky. Zeleninu promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem. Krůtí stehna očistěte, osušte a ze všech stran osolte a opepřete.Pomeranče nakrájejte na silnější plátky, česnek lehce rozmáčkněte.

2. Keramický gril rozehřejte na 160 stupňů a připravte kombinovaný rošt. Na spodní úroveň roštu (část s půl litinou) položte pečicí papír. Rozprostřete na něj plátky pomerančů, česnek a rozmarýn. Na tuto voňavou podložku položte krůtí stehna.

3. Gril zavřete a pečte nepřímo přibližně 60 minut. Poté otevřete a na horní nerezový rošt rozložte kabáty a květák. Stehna otočte a grilujte dokud maso nebude krásně měkké a šťavnaté. Ke konci můžete krátce zvýšit teplotu nebo stehna přesunout blíž k litině pro zlatavou kůrku. Zeleninu během grilování dle potřeby otáčejte.

TIP!
Pokud si stehna naložíte den dopředu, vymačkejte na ně po osolení šťávu z jednoho pomeranče, maso bude křehčí.

Příslušenství:

kombinovaný rošt

Litinový rošt plný 1/2

Grilovací nářadí