Pečený bůček – jednoduchá klasika

Pečený bůček s křupavou kůrčičkou je jednoduchý, ale výborný pokrm, který si můžete vychutnat jak horký, tak studený. Ideální k pečené bramboře nebo na čerstvém chlebu s hořčicí.

Obtížnost receptu: 1
Doba přípravy: 15 minut
Doba grilování: 2 hodiny
Počet porcí: 2
Teplota v grilu: 160 stupňů

Ingredience:
1 kg vepřového bůčku
4 stroužků česneku
4 lžíce hrubší mořské soli
1 lžíce hrubě namletého pepře

Postup

1. Bůček nakrájíme na požadovanou velikost, důkladně osolíme a potřeme prolisovaným česnekem. Vložíme do uzavíratelné nádoby a necháme v lednici odležet minimálně 24 hodin.
2. Před přípravou necháme maso temperovat při pokojové teplotě alespoň 2 hodiny.
   Gril rozpálíme na 160 °C. Bůček vložíme do grilu kůží dolů, aby se maso zatáhlo, a pečeme 30 minut. Poté maso obracíme každých 30 minut a pozvolna pečeme celkem přibližně 2 hodiny, dokud není měkké a kůže krásně propečená.
3. Hotový bůček vyjmeme z grilu a necháme 15 minut odpočinout před krájením.
   Takto připravený bůček je výborný teplý i studený – s hořčicí, čerstvým chlebem nebo jako příloha k pečeným bramborám.

Tip

Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete k soli a česneku přidat mletou sladkou nebo uzenou papriku, kmín, případně pikantní grilovací koření. Bůček tak získá další chuťový rozměr.

Příslušenství:
Grilovací nářadí
Dřevěné uhlí MARABÚ z Kuby extra tvrdé 15kg