Bylinné citrusové kuře z keramického grilu
Šťavnaté grilované kuře, které 24 hodin odpočívalo v aromatickém bylinném a citrusovém nálevu. Pomalu grilované na otevřeném ohni v keramickém grilu získává nezaměnitelnou vůni, křupavou kůži a dokonale jemné maso plné svěžích tónů bylinek a citrusů!
Ingredience
- 1 celé kuře
- 6 stroužků česneku
- 2 cibule
- 2 citróny
- 1 grep
- 1/4 celeru
- 4 lžíce třtinového cukru
- 3 větvičky libečku
- 2 větvičky rozmarýnu
- 2 lžíce čtyřbarevného pepře
- 5 lžíce hrubá mořská sůl
- 2 plátky másla
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Grilovací nářadí a níže doporučené příslušenství
Postup
Krok 1
Do velkého hrnce nakrájejte na plátky celer, citron a grep. Přidejte česnek v celku, cibuli v celku a snítky libečku a rozmarýnu. Zalijte studenou vodou, přidejte sůl, pepř a třtinový cukr. Nálev přiveďte k varu a vařte přibližně 3 hodiny. Poté jej sceďte a nechte zcela vychladnout.
Krok 2
Očištěné kuře v celku vložte do těsně uzavíratelné nádoby a zalijte vychladlým nálevem tak, aby bylo celé ponořené. Uložte do lednice a nechte marinovat 24 hodin.
Krok 3
Kuře vyjměte z nálevu, nechte odkapat a dojít na pokojovou teplotu. Změklé máslo opatrně vložte pod kůži na prsou. Křídla i nožky svažte potravinovým provázkem a nerezovou jehlici ze závěsného roštu protáhněte dutinou kuřete.
Krok 4
Gril předehřejte na 140 °C a vložte do něj závěsný rošt na kuře. Jakmile je teplota stabilní, rozhrňte uhlíky ke stranám grilu a kuře zavěste. Grilujte při teplotě kolem 160 °C přibližně 2,5 hodiny, dokud není maso šťavnaté a kůže zlatavá. Přejeme dobrou chuť.
TIP: Máte-li po ruce více čerstvých bylinek, vložte je nejen dovnitř kuřete, ale i do jeho „náruče“. Pro ještě výraznější chuť si můžete připravit pastu z másla, citronové soli a bylinek a kuře jí během grilování potírat.
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: