Jarní sekaná s vejcem a medvědím česnekem
Šťavnatá sekaná provoněná medvědím česnekem a obalená křupavou slaninou ukrývá v srdci jemné vařené vejce. Pomalu pečená na grilu získává nezaměnitelnou kouřovou vůni a spojuje svěžest jara s poctivou domácí chutí. Ideální volba pro každého, kdo miluje výrazné, ale harmonické chutě.
Ingredience
- 500g mletého hovězího předního masa
- 250g mletého vepřového masa
- 5 plátků anglické slaniny
- 4 vejce
- 4 lžíce pesta z medvědího česneku (bazalkové pesto)
- 2 červené cibule
- 1 jarní cibulka
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce soli a pepře
- 1 lžíce dijon hořčice
- 1 hrst strouhanky
- 1 lžička kmínu
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Grilovací nářadí a níže doporučené příslušenství
Postup
Krok 1
Gril rozpalte na 150 stupňů. Dovnitř dejte kámen na nepřímé grilování nohami nahoru, nerezový rošt a pizza kámen. Z grilu tak sestavíte pec. Kameny se budou 20 minut nahřívat.
Krok 2
Obě masa smíchejte dohromady, osolte, opepřete a přidejte 1 vejce, nadrcený česnek, lžíci hořčice, lžíci medvědího česneku, kmín, hrst strouhanky a pořádně promíchejte. Směs nechte chvíli odležet a mezitím si uvařte 3 vejce na tvrdo.
Krok 3
Připravte si litinovou pánev. Tu vymažte tukem jako je olej nebo sádlo a do ní na silné plátky pokrájejte červenou cibuli. Z půlky masové směsi udělejte základ pro bochánek. Měl by být alespoň 3 cm vysoký a na něj položte 3 uvařená vejce v celku. Okraje nechte volné a navrstvěte zbylou směsí a utvořte krásně kulatou sekanou. Potřete ji směsí medvědího česneku, položte plátky slaniny a posolte hrubou solí.
Krok 4
Do litiny nalejte vodu tak, aby byla mírně nad cibulí, ozdobte jarní cibulkou a vložte do grilu. Pečte na 150 stupňů 90 minut a však co 30 minut kontrolujte, zda se voda nevypařila a případně dolijte. Hotovou sekanou nechte mimo gril 15 minut odpočinout a můžete servírovat. Přejeme dobrou chuť.
TIP: Velikonoce jsou u nás tradičně o sekané! Pokud neholdujete hovězímu ani vepřovému masu, vyzkoušejte mleté krůtí maso. Sekaná je jemná a skvěle se pro tento svátek hodí!
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: