Kachna na pivu a bylinkách
Tato kachna je delikatesa, která se skvěle hodí na gril Kamado. Pomalu pečená na pivu a obohacená čerstvými bylinkami, v kombinaci s jemnou kůrkou je to nezapomenutelný zážitek pro každého milovníka pečeného masa.
Ingredience
- 1 celá kachna
- 4 větvičky rozmarýnu a tymiánu
- 4 lžíce hrubší mořské soli
- 1 lžíce hrubě namletého pepře
- 1 lžíce kmínu
- 1 černé pivo
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Grilovací nářadí a níže doporučené příslušenství
Postup
Krok 1
Kachnu vyjmeme z lednice alespoň 2 hodiny před grilováním a necháme ji temperovat při pokojové teplotě. Poté ji opláchneme, osušíme a důkladně osolíme, opepříme a posypeme kmínem.
Do keramického stojánku na kuře nalijeme černé pivo a přidáme bylinky dle chuti (např. tymián nebo rozmarýn). Kachnu posadíme na stojan.
Krok 2
Gril rozpálíme na 160 °C. Do grilu vložíme kámen na nepřímé grilování (nohami nahoru) a na něj položíme malou litinovou pánev s vodou, která zachytí odkapávající tuk.
Na nerezový rošt umístíme kachnu na stojanu a pečeme přibližně 3,5
Krok 3
Přibližně každou hodinu kontrolujeme množství vody v pánvi pod kachnou a podle potřeby ji doléváme.
Hotovou kachnu vyjmeme z grilu a necháme ji 15 minut odpočinout před porcovaním. Přejeme dobrou chuť.
TIP: Pokud chcete kachnu s výraznějším kouřovým aroma, snižte teplotu na 100 °C a grilujte přibližně 5 hodin. Poté teplotu zvyšte na 180 °C a kachnu ještě asi 30 minut dopečte, aby získala krásně křupavou kůrku.
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: