Kančí žebra v medovo-tymiánové glazuře z grilu
Šťavnatá kančí žebra pečená v pečicím papíře a alobalu na prudkém ohni, díky čemuž zůstávají křehká a dokonale propečená. Provoněná medem, česnekem a čerstvým tymiánem, získávají bohatou sladko-pikantní chuť a jemné kouřové aroma.
Ingredience
- 2,5 kg kančích žeber
Marináda
- 5 lžic medu
- 2 lžíce roztopeného másla
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce nasekaného tymiánu
- 5 stroužku česneku
- 4 kuličky jalovce
- 2 lžíce pepře nahrubo namletého
- 2 lžíce soli
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Grilovací nářadí a níže doporučené příslušenství
Postup
Krok 1
Žebra očistěte a připravte marinádu – prolisovaný česnek smíchejte se všemi ostatními ingrediencemi. Žebra pečlivě potřete marinádou ze všech stran, vložte do uzavíratelné formy a nechte odležet v lednici alespoň 24 hodin, aby se chutě propojily.
Krok 2
Gril rozehřejte na 180 °C. Na rošt vložte kámen na nepřímé grilování a následně nerezový rošt.
Krok 3
Žebra v pokojové teplotě rozdělte po 3–4 kusech (dle velikosti). Každou dávku nejdříve zabalte do pečícího papíru a poté do alespoň dvou vrstev alobalu. Vložte do grilu na rošt a pomalu pečte 2,5 hodiny při stabilní teplotě.
Krok 4
Po upečení připravte keramickou mísu. Žebra vyjměte z grilu a opatrně vybalte – zachytíte tak lahodnou šťávu. Podávejte horké s oblíbenou přílohou. Přejeme dobrou chuť.
TIP: Tymián použijte čerstvý, pokud máte možnost. Chuť je výraznější!
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: