Královský uzený vepřový jazyk
Pomalu uzený vepřový jazyk s jemnou, pevnou strukturou masa a plnou kouřovou chutí. Díky šetrné přípravě zůstává krásně šťavnatý a křehký, doslova se rozplývá na jazyku. Poctivá česká klasika, která v sobě spojuje jednoduchost, tradici a výraznou chuť – ideální jako slavnostní pokrm i jako lahůdka ke studenému talíři.
Ingredience
- 2 vepřové jazyky
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce hrubé mořské soli
- 1 lžíce hrubě namletého pepře
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Grilovací nářadí a níže doporučené příslušenství
Postup
Krok 1
Hovězí jazyk očistíme, osolíme a opepříme. Vložíme ho do uzavíratelné nádoby a necháme 2 dny odležet v lednici.
Po dvou dnech maso vyjmeme, potřeme utřeným česnekem a vrátíme zpět do lednice ještě přes noc.
Krok 2
Před uzením jazyk vyjmeme z lednice a necháme ho při pokojové teplotě odležet přibližně 3 hodiny.
Krok 3
Gril připravíme na uzení. Do grilu vložíme kámen na nepřímé grilování (nohami nahoru) a na něj nerezový rošt. Jakmile gril i s kameny dosáhne stabilní teploty 75 °C, položíme jazyk na rošt.
Udíme přibližně 3,5 hodiny, během uzení udržujeme stálou teplotu a gril zbytečně neotvíráme. Přejeme dobrou chuť.
TIP: Pokud chcete výraznější chuť, můžete spolu s česnekem přidat i lehké podlití černým pivem a pár kapek sójové omáčky. Jazyk tak získá jemně orientální chuťový nádech.
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: