Panenka s Čabajkovým Srdcem
Poctivě uzená panenka, která v sobě ukrývá chutné srdce z domácí čabajky. Vůně kouře, jemnost masa a pikantní šťáva čabajky tvoří harmonii, která potěší každého milovníka tradičních uzenin. Perfektní k pivu, vínu i jako hvězda masového prkna.
Ingredience
- 1 vepřovou panenku
- 1 čabajku
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce hrubé mořské soli
- 1 lžíce hrubě namletého pepře
- Potravinový provázek na stáhnutí
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Grilovací nářadí a níže doporučené příslušenství
Postup
Krok 1
Vepřovou panenku podélně rozřízněte, rozevřete, osolte (nepepřete) a vložte do uzavíratelné nádoby. Uložte do lednice na 2 dny.
Po této době maso vyjměte, přidejte utřený česnek, znovu uzavřete a nechte ještě přes noc marinovat v lednici.
Krok 2
Maso vyndejte z lednice a nechte přibližně 3 hodiny odležet při pokojové teplotě. Do středu panenky vložte čabajku v celku a maso kolem ní pevně zaviňte tak, aby nikde nevyčnívala. Celou roládu pevně svažte potravinovým provázkem.
Krok 3
Gril připravte na uzení. Do grilu vložte kámen na nepřímé grilování nohami nahoru a na něj položte nerezový rošt. Jakmile gril včetně kamenů dosáhne stabilní teploty 75 °C, položte na rošt panenku a uďte přibližně 3,5 hodiny.
Po celou dobu uzení hlídejte stálou teplotu a gril zbytečně neotvírejte. Přejeme dobrou chuť.
TIP: Takto připravená panenka mizí rychleji, než stihnete nachystat složitější přílohu. Doporučujeme ji podávat s čerstvým chlebem a sklenicí dobrého vína nebo piva.
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: