Poctivé VALAŠSKÉ klobásy
Maso, česnek, pepř a kouř. Nic víc. Nic míň. Žádné náhražky, žádná chemie, jen recept, který se na Valašsku dědí z ruky do ruky. Každé sousto voní bukovým dřevem a chutná tak, jak si pamatuješ z domácích zabijaček.
Ingredience
Maso (cca 10 kg směsi)
- 4 kg vepřová plec
- 3 kg vepřový bůček
- 3 kg hovězí (krk nebo plec)
Koření a dochucení:
- 200 g mořské kvalitní soli
- 40 g česneku
- 25 g mletý černý pepř
- 5 g drcený kmín
- cca 0,5 l ledové vody nebo vývaru
Střívka:
- vepřová střívka 32–34 mm, dobře propláchnutá
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Grilovací nářadí a níže doporučené příslušenství
Postup
Krok 1
Potřebuji dát zadání do textu, ne do odrážek. Proč změna? Na blogu je to v odrážkách, také ingredience se mohou dát do jednoho odstavce...
Krok 2
Rajčatovou omáčku smícháme s rajčatovým pestem a jedním vymačkaným stroužkem česneku. Cherry rajčata rozpůlíme, druhý stroužek česneku nakrájíme na plátky a chorizo nasekáme na menší kousky.
Krok 3
Gril rozpálíme na 160 °C. Lilek položíme mřížkou dolů ke krajům grilu a grilujeme zhruba 15 minut. Poté jej otočíme, vidličkou lehce promáčkneme střed a naplníme rajčatovou směsí. Navrch rozložíme cherry rajčata, česnek a chorizo.
Krok 4
Gril zavřeme a pokračujeme v grilování dalších 10 minut. Lilek je hotový ve chvíli, kdy změkne a sýr se zcela rozpustí. Přejeme dobrou chuť.
TIP: Šťavnaté, lehce kouřové, česnekem vonící valašské klobásy, které chutnají nejlíp s čerstvým chlebem, hořčicí a poctivým pivem!
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: