Pomalu pečená kančí kýta s hořčičnou vůní
Pomalým pečením zjemněná a šťavnatá kančí kýta vyniká noblesní hořčičnou vůní, která podtrhuje její přirozeně bohatou chuť. Každé sousto se rozplývá na jazyku a odhaluje harmonii delikátních aromat a poctivého řemesla pomalého pečení.
Ingredience
- 800 g kančí kýty
- 150 g uzeného špeku
- 3 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce dijon hořčice
- 2 lžíce worcestrové omáčky
- 2 lžíce uzené sladké papriky
- 1 černé pivo
- 3 snítka rozmarýnu
- 3 kuličky jalovce
- 3 kuličky nového koření
- 2 bobkové listy
- 2 lžíce soli a pepře
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Grilovací nářadí a níže doporučené příslušenství
Postup
Krok 1
Kančí kýtu omyjte a osušte. Ostrým nožem udělejte do masa zářezy a našpikujte silnějšími plátky uzeného špeku. Maso osolte a opepřete. V misce smíchejte hořčici, uzenou sladkou papriku a worcestrovou omáčku, důkladně promíchejte a touto směsí potřete kýtu ze všech stran. Připravené maso vložte do uzavíratelné formy, přidejte jalovec, nové koření a rozmarýn. Nechte odpočinout v lednici alespoň 24 hodin.
Krok 2
Gril rozehřejte na 150 °C. Na nepřímé grilování vložte pizza kámen a na něj položte nerezový rošt. Připravte litinovou pánev – nakrájejte do ní cibuli na hrubší půlměsíčky a přidejte stroužky česneku. Přidejte naloženou kýtu se všemi bylinkami a zalijte černým pivem. Pánev zakryjte alobalem a vložte do Kamado grilu. Pomalu pečte 3,5 hodiny, dokud maso není měkké a šťavnaté.
Krok 3
Hotovou kýtu vyjměte z grilu a nechte ještě alespoň 15 minut odpočinout pod alobalem, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely. Následně nakrájejte a podávejte s omáčkou z pánve. Přejeme dobrou chuť.
TIP: Výborná je jak se zelím a knedlíkem tak i ke chlebu, hořčici a kyselé okurce!
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: