Pomalu tažená krkovička – trhané maso jak má být
Vůně kouře, měkoučké maso, které se rozpadá pod vidličkou (nebo spíš drápy). Marináda plná chuti a pomalé pečení z tohohle receptu dělají sázku na jistotu – ať už máte chuť na pořádný sendvič nebo grilovací specialitu pro hosty.
Ingredience
- 1 krkovice v celku
- 4 lžíce dijonské hořčice
- 5 lžíce mleté papriky
- 1 palička česneku
- 4 lžíce třtinového cukru
- 4 lžíce mořské soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 černé pivo
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Litinový rošt
Postup
Krok 1
Ingredience na marinádu smícháme všechny dohromady. Maso očistíme, osušíme a vše důkladně vetřeme do masa.Necháme přikryté odpočívat v chladu 24-72 hodin. Ideálně na kusy cca 700g/kus.
Krok 2
Před grilování maso vytáhneme a necháme temperovat na pokojovou teplotu přibližně 3 hodiny. Rozpálíme KAMADO gril na 150 stupňů. Na základní nerezový rošt vložíme pizza kámen a na ten španělský smaltovaný kotlík s masem.
Krok 3
Maso podlijeme půlkou černého piva, sklenkou vody a přikryjeme alobalem. Hlídáme teplotu stále na 150 stupních a pečeme cca 4hodiny. Stále podléváme, ať se nám maso nepřipaluje.
Krok 4
Hotové maso vytáhneme z grilu a necháme 10 min odpočinout. Krkovici natrháme přímo drápy na trhané maso. Přejeme dobrou chuť.
TIP: Natrhané maso podáváme s chlebem, bagetou, v bulce jako hamburger, se zeleniou anebo dále zapracujeme dle chuti, libosti a kulinářské zdatnosti. Prostě jakkoliv.
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: