Uzený hovězí krk – intenzivní chuť s jemnou kouřovou vůní
Pokud hledáte grilovací delikatesu s bohatým kouřovým nádechem, tento uzený hovězí krk je to pravé. Po týdnu marinování a 5 hodinách uzení se rozplývá v ústech a přináší nezapomenutelný zážitek.
Ingredience
- 500 g hovězí krk
- 6 lžic himálajské soli
- 6 lžic barevného pepře
- 2 lžíce hrubého steakového koření
- 2 lžíce uzené papriky
- 5 velkých stroužků česneku
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Grilovací nářadí a níže doporučené příslušenství
Postup
Krok 1
Maso očistíme a osušíme. Česnek utřeme a zakápneme vodou, aby vznikla kašička, kterou maso ze všech stran potřeme. Sypké ingredience smícháme a důkladně vetřeme do masa, aby bylo rovnoměrně obalené. Nakonec přidáme bobkový list a nové koření. Maso pevně zabalíme do potravinářské fólie, vložíme do uzavíratelné nádoby a necháme 7 dní odležet v lednici.
Krok 2
Po 7 dnech maso vyjmeme z lednice a necháme jej asi 5 hodin dojít do pokojové teploty.
Krok 3
Gril rozpálíme na 75 °C, vložíme kámen pro nepřímé grilování a přídavný rošt. Jakmile je teplota stabilní, maso vybalíme z fólie a položíme na rošt. Během uzení průběžně kontrolujeme teplotu a udržujeme ji konstantní. Po zhruba 5 hodinách je hovězí hotové. Přejeme dobrou chuť.
TIP: Maso krájejte až po vychladnutí na tenké plátky. Chuť uzeného hovězího je velmi intenzivní a aromatická.
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: