Uzený losos na pomerančovém prkně
Šťavnatý losos, jemně naložený v pomerančové marinádě s medem a hořčicí, se pomalu uzen na dřevěném prkně. Kouř, citrusová svěžest a sladce-kořeněná chuť se dokonale propojí, aby každý kousek byl gurmánským zážitkem.
Ingredience
- 500 g filet lososa s kůží
- 1 pomeranč vymačkaný
- 3 lžíce hrubozrnné hořčice
- 3 lžíce medu
- 2 lžíce mořské soli
- 1 lžíce hrubě namletého pepře
- 3 čerstvé tymiány
- pár kapek olivového oleje
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Grilovací nářadí a níže doporučené příslušenství
Postup
Krok 1
Filet lososa očistěte a osušte papírovou utěrkou. Připravte marinádu: smíchejte pomerančovou šťávu, med, hrubozrnnou hořčici a tymián. Maso osolte a opepřete a marinádou ho potřete ze všech stran. Nechte odležet minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc, v lednici.
Krok 2
Gril rozehřejte na střední teplotu 100 stupňů. Přídavný rošt a pizza kámen vložte na gril, aby udržoval stabilní teplo. Dřevěné prkno dobře namočte (nejméně 24 hodin)
Krok 3
Lososa položte na namočené prkno, dejte na přídavný rošt nad pizza kámen a zavřete gril. Pomalu uďte 60 minut, dokud maso není jemné a šťavnaté, ale stále pevné na dotek.
Krok 4
Hotového lososa opatrně sejměte z prkna, přesuňte na servírovací talíř a podávejte s čerstvým citronem, bylinkami nebo lehkým salátem. Přejeme dobrou chuť.
TIP: Pokud nemáte dřevěné prkno, dejte lososa na pečící papír a zkraťte dobu uzení o 10 minut.
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: