Valašská KOPA – uzená krkovice s bylinkami
Klasika z hor v novém kabátě. Vepřová krkovice s bylinkami, jemně naložená a dlouze uzená na grilu KAMADO ceramic. A pak přichází ta pravá výzva – nechat ji tři týdny zrát a jen se dívat. Ale věřte nám, ten výsledek za čekání stojí.
Ingredience
- 1 velkou vepřovou krkovici v celku
- 5 g soli na 1kg masa
- 1 hrst tymiánu
- 1 medvědího česneku
- 1 lžička muškátového oříšku
- 2 lžíce hrubě namletého pepře
Co dál potřebujeme
- Velikost grilu dle počtu porcí
- Dřevěné uhlí
- Grilovací nářadí
- Grilovací nářadí a níže doporučené příslušenství
Postup
Krok 1
Vepřovou krkovici důkladně omyjte a osušte. Maso v pokojové teplotě na 7 dnů nasucho naložte do mořské soli (5 g na 1 kg masa) a čerstvých bylinek, např. tymián a medvědí česnek, přidejte pepř a trošku strouhaného muškátového oříšku, a vše promíchejte v hmoždíři. Bylinky můžete samozřejmě volit podle vaší chuti.
Krok 2
Rozpalte gril na 80 stupňů a na rošt položte pizza kámen a přídavný rošt. Poté vepřovu krkovici zauďte při 80 stupních po dobu 10 hodin. Gril nechte uzavřený a kontrolujte, zda teploměr ukazuje stabilní teplotu.
Krok 3
A teď přijde to nejhorší! Budete se na ni po dobu 3 týdnů dívat, jak vám pěkně pověšená visí ve větratelném špajzu. Ale vydrže, ta chuť stojí za to! Přejeme dobrou chuť.
TIP: Pokud vyměníte čerstvé bylinky za oblíbené koření, nic tím nezkazíte!
Pokud jste nadšeni tímto receptem jako my, budeme rádi, když recept nasdílíte na síť Facebook a tím pošlete recept i dalším nadšencům KAMADO grilů. Děkujeme.
Připravujeme tištěnou knihu našich receptů
Buďte jedni z prvních, kdo knihu bude mít
Odešlete nám svůj kontakt a než knihu zařadíme do prodeje, pošleme Vám info. První náklad bude v omezeném množství, tak ať se na Vás dostane.
Nevíte si rady a potřebujete poradit?
Tomáš Halamíček
spolumajitel Kamado Ceramic
Neváhejte mě kontaktovat. Vysvětlím Vám cokoliv ohledně vhodného výběru grilu, příslušenství nebo náhradních dílů.
Jsem tu pro Vás od pondělí do pátku od 8.00 do 16.00 hod.
Tel.: +420 608 727 420
Pokud se mi nedovoláte, nebo mám obsazeno, klidně zašlete dotaz pomocí formuláře, co nejdříve Vás budu kontaktovat. Vaše kontaktní údaje použijeme pouze pro účely vyřešení vašeho dotazu. Děkuji Tomáš.
Napište nám: