Vepřový TOMAHAWK s vůní česneku, petrželky a citrónové soli

Masivní vepřový tomahawk pomalu grilovaný na keramickém grilu, naložený v čerstvém česneku, petrželce a citrónové soli. Šťavnaté maso s křupavou kůrkou, kde se snoubí jemná kyselinka citrónu s bylinnou svěžestí a hlubokou chutí grilu.

Obtížnost receptu: 1
Doba přípravy: 15 minut
Doba grilování: 12 minut
Počet porcí: 2
Teplota v grilu: 150 stupňů

Ingredience:

1 vepřový tomahawk
4 stroužky česneku
velká hrst hladkolisté petrželky
1 lžíce citrónové soli
1 lžíce čtyřbarevného pepře
2 lžíce olivového oleje

Postup:

1. Marinování. Česnek nasekejte najemno, petrželku jemně posekejte. Smíchejte s olivovým olejem, citrónovou solí a pepřem. Maso osušte, potřete marinádou ze všech stran (včetně kostí). Zakryjte a nechte marinovat minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc v lednici. Před grilováním vyndejte maso alespoň 60 minut dopředu.
2. Rozpalte gril na 150 stupňů. Tomahawk položte na rošt a grilujte 3 minuty, poté masou lehce pootočte na mřížku a grilujte další 3 minuty. Po těchto 6 minutách maso otočte na druhou stranu, potřete zbytkem marinády a opět zopakujte. Grilujte 3 minuty, pootočit a opět 3 minuty.
3. Tomahawk po ugrilovaní nechte 10 minut odpočinout a poté rozkrájejte. Maso by mělo zůstat křupavé uvnitř a šťavnaté navenek.

TIP!
Vepřové maso je jako minutka snadnější než hovězí! Pokud se chcete naučit mřížkování, začněte s vepřovým.

Příslušenství:

Grilovací nářadí

Dřevěné uhlí GASTRO 10kg

Košík na uhlí