Křupavé placky s pršutem a cibulí

Křupavé bramborové placky připravované na přímém ohni, které získávají jemně zauzené aroma a zlatavou barvu. Uvnitř zapracovaný pršut, jehož slaná delikátnost krásně doplňuje sladkost lehce opečené cibule. Jednoduché, voňavé a dokonale rustikální jídlo z grilu.

Obtížnost receptu: 1
Doba přípravy: 15 minut
Doba grilování: 30 minut
Počet porcí: 4
Teplota v grilu: 200 stupňů

Ingredience:
500 g brambor
6 stroužků česneku
50 g hladké mouky
2 vejce
2 lžíce hořčice mustard
8 plátků pršutu
1 červená cibule
2 lžíce majoránky (nejlépe čerstvá)
2 lžíce čtyřbarevného pepře
2 lžíce hrubá mořská sůl
2 lžíce sádla na potření litiny

Postup

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte – větší část najemno, menší část nahrubo. Z nastrouhaných brambor důkladně vymačkejte přebytečnou vodu.
2. Pršut nakrájejte na větší kostičky, cibuli rozkrojte napůl a nakrájejte na velmi tenké plátky. Vše přidejte k bramborám, přisypte mouku, přidejte vejce, hořčici, osolte, opepřete a nakonec vmíchejte čerstvou majoránku. Směs dobře promíchejte a nechte alespoň 30 minut odležet.
3. Gril předehřejte na 200 °C. Na kraj grilu umístěte litinový rošt (zhruba z poloviny zaplněný) a za něj přídavný rošt na dopékání. Litinu lehce potřete sádlem a pomocí naběračky klaďte menší placky – budou se lépe obracet.
   Po opečení z obou stran přesuňte bramboráky na přídavný rošt a nechte je dopéct. Výsledkem budou krásně křupavé placky s jemnou kouřovou chutí.

Tip

Nejraději je podáváme se zakysanou smetanou ochucenou česnekem. A když smetana není po ruce, máslo s česnekem nikdy nezklame – určitě vyzkoušejte!

Příslušenství:
Litinový rošt plný 1/2
Přídavný rošt velký
Dřevěné uhlí GASTRO 10kg