Křupavé škvarky jak to mají Valaši rádi!

Ručně vyráběné škvarky, křupavé až do posledního sousta. Lahodná kombinace tradičního poctivého sádla a jemné soli, která vyzdvihne jejich nezaměnitelnou chuť. Autentická chuť regionu, kde poctivost a tradice nikdy nevyjdou z módy.

Obtížnost receptu: 1
Doba přípravy: 20 minut
Doba grilování: 40 minut
Počet porcí: 2
Teplota v grilu: 180 stupňů

Ingredience:
1 kg vepřového sádla čerstvého
2 lžíce hrubé mořské soli

Postup:

1. Vepřové sádlo nakrájejte na kosti 2x2cm a vložte do španělského smaltovaného kotlíku. Nechte odpočinout do pokojové teploty, nebude to prskat.

2. Gril zahřejte na 180 stupňů a dovnitř vložte na nerezový rošt pizza kámen. Ve chvíli, kdy je nahřátý, umístěte na něj kotlík se škvarky a gril zavřete. Po 20 minutách se škvarky začínají škvařit tak je lehce promíchejte. Po dalších 20 minutách jsou hotové a můžete je přes děravou vařečku či sítko přesunout do mísy.

Tip:
Tuk ze škvarků určitě nevylévejte ale dejte do uzavíratelné nádoby a nechte vychladnout! V lednici vydrží a vy si ho buď namažte na chleba pod škvarky nebo ho využijte k dalšímu vaření.

Příslušenství:
Smaltovaný španělský kotlík
Nerezový rošt