Křupavé škvarky jak to mají Valaši rádi!

Ručně vyráběné škvarky, křupavé až do posledního sousta. Lahodná kombinace tradičního poctivého sádla a jemné soli, která vyzdvihne jejich nezaměnitelnou chuť. Autentická chuť regionu, kde poctivost a tradice nikdy nevyjdou z módy.

Obtížnost receptu: 1
Doba přípravy: 20 minut
Doba grilování: 40 minut
Počet porcí: 2
Teplota v grilu: 180 stupňů

Ingredience:
1 kg vepřového sádla čerstvého
2 lžíce hrubé mořské soli

Postup:

1. Vepřové sádlo nakrájejte na kostičky cca 2 × 2 cm a vložte do španělského smaltovaného kotlíku. Nechte sádlo odpočinout do pokojové teploty – nebude pak prskat při zahřívání.
2. Gril rozehřejte na 180 °C. Na nerezový rošt položte pizza kámen. Jakmile je kámen nahřátý, umístěte na něj kotlík se sádlem a zavřete gril. Po 20 minutách, kdy se začínají škvarky škvařit, je jemně promíchejte. Po dalších 20 minutách jsou hotové.
3. Hotové škvarky vyjměte přes děrovanou vařečku nebo sítko do misky a nechte okapat přebytečný tuk. Podávejte teplé, jako chuťovku, přílohu nebo na chléb.

Tip:
Tuk ze škvarků určitě nevylévejte ale dejte do uzavíratelné nádoby a nechte vychladnout! V lednici vydrží a vy si ho buď namažte na chleba pod škvarky nebo ho využijte k dalšímu vaření.

Příslušenství:
Španělský smaltovaný kotlík
Grilovací nářadí