Voňavý domácí bůček z udírny Kamado

Pomalu uzený bůček s křupavou kůží a vůní česneku, který se rozpadá pod vidličkou? Pokud tě baví tradiční chutě, tohle je recept přesně pro tebe. Stačí trocha trpělivosti a výsledek stojí za to

Ingredience:

• Bůček
• Sůl
• Česnek

Jak na to?

1. Kůži na bůčku nařízneme do mřížky a důkladně maso nasolíme a potřeme česnekem.
2. Bůček si nakrájíme dle potřeby, (ideál 6x20cm)
3. Necháme minimálně 4-6 dní v chladu, např. v kastrolů a obden překládáme.
4. Gril roztopíme na 80-90°C. 
5. Pizza kámen obalíme do alobalu (lze použít i samostatný hrubší alobal) a položíme na rošt grilu
6. Na něj položíme rošt na žebra/ryby (popř. přídavný rošt) a do něj si jednotlivé kusy naskládáme.
7. Maso položíme na rošt kůží dolů.
8. Víko grilu uzavřeme a udíme 10-12 hodin na 70-90 °C.

Dobrou chuť přátelé kamadáři.