Jak správně grilovat ZELENINU

Keramický gril dává zelenině prostor vyniknout. Díky sálavému teplu a přirozené vlhkosti se zelenina pomalu propéká, lehce karamelizuje a získává elegantní kouřový tón. Pár kapek kvalitního oleje, špetka soli a trpělivost promění obyčejnou zeleninu v plnohodnotný chod, který dokonale doplní maso a často si řekne o pozornost sám.

Obtížnost receptu: 1
Doba přípravy: 15 minut
Doba grilování: 20 minut
Počet porcí: 4
Teplota v grilu: 160 stupňů

Ingredience:
6 menších brambor
1 květák rozebraný na růžičky
6 mini lilku
1 mrkev
4 menší rajčata
1 menší cuketa
2 papriky
3 stroužky česneku
3 lžíce mořské soli
5 lžic olivového oleje
2 rozmarýny
5 tymiánu

Postup:

1. Brambory předvaříme v osolené vodě do poloměkka takových 10 minut a necháme lehce oschnout. Květák rozebereme na menší růžičky, mrkev očistíme a nakrájíme na silnější kusy. Mini lilek nařízneme do mřížky, aby lépe nasál chuť. Papriku nakrájíme na větší díly, rajčata necháme vcelku nebo rozpůlíme.
2. Veškerou zeleninu vložíme do mísy, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a jemně promícháme. Podle chuti přidáme bylinky nebo lehce rozmáčknutý česnek.
3. Keramický gril rozehřejeme na střední teplotu 160 stupňů. Na rošt položíme půl litinové pánve a necháme je důkladně rozpálit.
4. Zeleninu rozložíme na rozpálenou litinovou pánev v jedné vrstvě. Grilujeme nepřikryté nebo s částečně zavřeným víkem, zeleninu občas otočíme. Díky litině se zelenina krásně opeče, zkaramelizuje a zachová si šťavnatost. Celková doba grilování je cca 20 minut podle druhu zeleniny a velikosti kusů.

Tip:

Na závěr lze zeleninu dochutit kapkou citronové šťávy, hrubou solí nebo bylinkovým máslem. Skvěle se hodí jako příloha ke grilovanému masu i jako samostatný chod.

Příslušenství:

Litinový rošt plný 1/2

Grilovací nářadí

Dřevěné uhlí GASTRO 10kg