Pomalu pečená krůtí křídla s batátovými medailonky a hráškem

Šťavnatá krůtí křídla se pomalu opečou na litinové pánvi, zatímco batátové medailonky získávají zlatavou parmazánovou kůrku, doplněnou čerstvým hráškem. Tento pokrm spojuje jemné, karamelizované chutě s lehkostí zeleniny – ideální gurmánský zážitek přímo z grilu.

Obtížnost receptu: 1
Doba přípravy: 25 minut
Doba grilování: 65 minut
Počet porcí: 2
Teplota v grilu: 160 stupňů

Ingredience:
2 krůtí křídla
1 velká batáta
6 lžic parmazánu strouhaného
4 lžíce strouhanky
3 lžíce olivového oleje
3 lžíce mořské soli
1 lžíce pepře hrubě namletého
1 hrst hrášku

Postup:

1. Krůtí křídla očistěte, osolte, opepřete a nechte dojít na pokojovou teplotu. Batáty nakrájejte na medailonky silné 1,5 cm. Obalte je v parmazánu smíchaném se strouhankou, trochou olivového oleje, solí a pepřem.
2. Gril rozehřejte na střední teplotu 160 stupňů. Půl litinový rošt umístěte do zadní části grilu a litinovou pánev lehce vymažte olejem a položte dopředu na rošt.
3. Krůtí křídla položte na půl litinový rošt a nechte jako první 15 minut opékat. Poté batátové medailonky položte do litinové pánve tak, aby bylo vše rovnoměrně rozloženo. Zavřete gril a pomalu pečte 50 minut, pravidelně otáčejte křídla a batáty, aby se zlatavě opekly ze všech stran.
4. Na posledních 5 minut přidejte do pánve čerstvý hrášek, aby si zachoval barvu a svěží chuť. Hotový pokrm servírujte přímo z pánve, posypaný čerstvými bylinkami.

Tip!
Perfektně se k tomu hodí domácí majonéza s kapkou citrónu a bylinkami!

Příslušenství:

Velká litinová pánev s madly, dřevěná poklice

Litinový rošt žebrovaný 1/2

Grilovací nářadí