Pomalu tažená krkovička – trhané maso jak má být

Vůně kouře, měkoučké maso, které se rozpadá pod vidličkou (nebo spíš drápy). Marináda plná chuti a pomalé pečení z tohohle receptu dělají sázku na jistotu – ať už máte chuť na pořádný sendvič nebo grilovací specialitu pro hosty.

Ingredience:
Krkovička v celku na marinování.
Marináda: sůl, pepř, třtinový cukr, mletá paprika, dijonská hořčice, česnek, olivový olej.

Postup:

1. Ingredience na marinádu smícháme a důkladně vetřeme do masa.
2. Necháme přikryté odpočívat v chladu 24 hodin.
3. Před grilování maso vytáhneme z chladna cca hodinu před grilováním a necháme temperovat na pokojovou teplotu.
4. Rozpálíme KAMADO gril na 130°.
5. Do grilu vložíme tepelný štít (pizza kamen nebo kámen na nepřímé grilování)
6. Maso dáme do pekáče, podlijeme a přikryjeme poklicí. Pekáč vložíme do grilu.
7. Hlídáme teplotu stále na 130° a pečeme 3-4 hodiny.
8. Stále podléváme, ať se nám maso nepřipaluje.
9. Hotové maso vytáhneme z grilu a necháme 10 min odpočinout.
10. Krkovici natrháme přímo drápy na trhané maso (příslušenství KAMADO ceramic)

Natrhané maso podáváme s chlebem, bagetou, v bulce jako hamburger, se zeleniou anebo dále zapracujeme dle chuti, libosti a kulinářské zdatnosti. Prostě jakkoliv. 

Dobrou chuť.

Zde si můžete prohlédnout veškeré příslušenství ke grilům KAMADO ceramic >> Příslušenství KAMADO ceramic